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Découvrez la pâtisserie Albertin située à Saint-Étienne-De-Saint-Geoirs. Vous pourrez goûter nos pâtisseries, nos glaces, nos confiseries et nos chocolats.

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La fabrication du chocolat : le savoir-faire d'une chocolaterie

Pourquoi acheter du chocolat en pâtisserie ? Le chocolatier maîtrise parfaitement la fabrication du chocolat et dispose du matériel nécessaire pour des produits raffinés. Si chaque chocolatier suit sa propre recette, choisir son chocolat chez un spécialiste est un gage de qualité.Pour goûter un chocolat d’exception qui éveille les papilles, nous vous proposons de vous rendre à la pâtisserie chocolaterie Albertin, située à Saint Etienne de Saint Geoirs. ...

Des chocolats à offrir

Le chocolat, pour tous les goûts Le chocolat a de nombreuses déclinaisons : on peut le retrouver sous sa forme courante, noir, mais aussi au lait, blanc, praliné ou encore agrémenté de saveurs fruitées par exemple. Avec une intensité, due à sa teneur en cacao plus ou moins importante, le chocolat s'adapte aux goûts de tous et s'invite facilement autour d'un café. Pour choisir votre chocolat, il est néanmoins conseillé de préférer les produits d'un chocolatier, qui maîtrisera les procédés de fabrication de la fameuse friandise. En effet, celui-ci vous conseillera dans votre choix, tout en prenant en compte les goûts de c...

Tout savoir sur les pâtes de fruits

Comment est faite la pâte de fruits ? Tout d’abord avant de parler de la recette, la pâte de fruits doit contenir 50% de fruits pour être considérée comme telle. Pour obtenir cette sucrerie, il faut tout d'abord récupérer la pulpe de fruit et la mélanger avec le sucre. Dans un second temps, la cuisson doit être faite avec un produit gélifiant. N'oubliez pas de remuer régulièrement votre préparation pour obtenir la consistance souhaitée.Vous avez plus qu'à trouver un moule et laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte se durcisse. Attendez en général au minimum 24 heures avant de déguster vos pâtes de fru...

Manger du chocolat à Noël, une histoire de tradition

Quel chocolat prendre ? Vous ne savez pas quoi offrir à vos proches pour Noël ? Pourquoi ne pas opter pour un assortiment de chocolats sous le sapin !Votre chocolatier dispose d’un large choix en passant par les plus classiques pralinés au lait, ou noir, mais aussi, les pralinés feuilletés ou spéculos eux aussi en version chocolat au lait ou noir. Bref, il y en a pour tous les goûts !Vous pouvez aussi trouver tous les types de ganaches : chartreuse, cassis, passion, framboise, banane caramel, noir amer. Vous avez de quoi satisfaire l'ensemble de vos invités grâce à ces déclinaisons ! De plus, les français ont une consommati...

Pourquoi la pâtisserie française est-elle si reconnue dans le monde entier ?

Les moments clés dans l’histoire de la pâtisserie française Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le premier gâteau n’a pas été fabriqué en France, mais en Grèce il y a plus de 7 000 ans. Il s’agissait d’une recette simple à base de farine et de miel qu’on avait surnommé « obélias » qui signifie « offrande ». C’est en 1270, que le premier « vrai » gâteau a été réalisé par Regnaut-Barbon et c’est de là que l’histoire de la pâtisserie a commencé. Quelques incontournables de la pâtisserie française La crème brûlée C’est un dessert très simple à partir de crème vanillée et de sucre...

Les différents types de chocolat

Le chocolat blanc Le chocolat blanc doit contenir au minimum 20 % de beurre de cacao et 14 % de produits lactiques secs dont 3,5 % de matière grasse lactique. Le chocolat au lait Le chocolat au lait contient : 25 % de cacao sec dégraissé ; 14 % de lait en poudre ; 25 % de matières grasses (beurre de cacao et de matière grasse lactique). Il est donc composé de cacao, de beurre de cacao, de lait en poudre, de sucre et généralement de vanille. Le chocolat blond Il s’agit d’un chocolat blanc cuit au bain-marie ce qui lui confère des notes de caramel et une couleur blonde d’où le nom de chocolat blond. Le bonbon chocolat ...

Quelle est l’origine de la pièce montée de mariage ?

La pièce montée : personnalisable selon vos envies De nos jours, beaucoup s’éloignent de la traditionnelle pièce montée blanche. Toutes les fantaisies sont permises pour le plus beau jour de votre vie : formes, couleurs, taille, décorations, etc. Les mariés réclament toujours plus d’originalité afin que cette dernière soit en parfaite adéquation avec le thème de votre mariage. La pièce montée est aussi de plus en plus remplacée par des wedding cake originaux comme des montages de cupcakes, de choux, de macarons, etc. Tout est possible, la seule limite est votre imagination ! Pour la pièce montée de vos rêves, contacte...

Quels chocolats privilégier pour Pâques ?

Conseil n°1 : privilégiez le chocolat noir Vous ne savez jamais quel chocolat choisir entre le chocolat au lait, blanc et noir ? Arrêter de réfléchir et optez pour le chocolat noir sans hésitation ! Il a de nombreux bénéfices sur la santé : limite les maladies cardiovasculaires, diminue la pression artérielle, antidépresseur, combat la fatigue, le stress et l’anxiété, etc… Cependant, il ne s’agit pas de manger une tablette entière, deux carreaux par jour suffisent pour bénéficier de ses nombreuses vertus. Conseil n°2 : attention aux confiseries Bien souvent, les enfants préfèrent les chocolats au lait et blanc à l...

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Les différents types de chocolat

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7h15 - 12h30

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