Des choux à la crème pour un baptême
Vous avez un baptême de prévu et vous pensez à une pièce montée aux choux ? Dans cet article, nous allons tout vous expliquer sur les choux à la crème.
Origines
A l’origine, ce dessert est un entremets royal. Apparu courant XVIe siècle dans la Cour Française, ce dessert est le fruit de la recette de Penterelli retravaillé par Popelini. Travaillant pour Catherine de Médicis, ils ont, tous les deux, créé le dessert que l’on nommait à l’époque “Pâte à chaud”. La Pâte à choux n'apparaît qu’au XVIIIe siècle, après que la pâte à chaud ait été perfectionnée par les pâtissiers Talleyrand et Antonin Carême.
Des choux pour un baptême
Pour le dessert d’un baptême, la tradition veut une pièce montée.
Si l’on choisit de suivre la coutume, avec une pièce montée pour une grande occasion, on pense immédiatement à la pièce montée aux choux, devenue une tradition et un symbole en France.
Pourquoi choisir des choux pour sa pièce montée ? Les choux peuvent être disposés facilement, de sorte à réaliser la forme souhaitée. Côté invités, on n’est jamais déçu avec ce dessert. En effet, les choux sont légers et fondants en bouche, et les portions sont copieuses pour chaque invité.
Avec une touche de caramel, la pièce peut être montée sur de belles hauteurs pour un effet spectaculaire.
Quelle forme choisir pour un baptême ?
Pour faire la pièce montée, deux possibilités s’offrent à vous. Soit vous la faites vous-même, soit vous passez par un pâtissier.
L’avantage de passer par un pâtissier est que vous êtes assuré(e) d'un résultat à la hauteur de vos attentes. Goûtez les choux avant de commander la pièce pour vous assurer qu'ils soient à votre goût.
Pour ce qui est de la forme, le pâtissier déborde d'idées et saura bien vous conseiller pour s’adapter parfaitement au thème choisi pour le baptême. Parmi les formes les plus adaptées, on trouve le berceau, le panier, la pyramide, … De plus, la pièce sera montée et livrée le jour même sans faute. Satisfaction garantie !
Pâtisserie Albertin
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