Tout savoir sur le Nougat
Vous vous posez des questions sur le nougat ? Quelle est son origine ? Quelle est sa composition ? Quelles sont ses caractéristiques ? Comment choisir son nougat ?
Nous vous disons tout sur le nougat dans cet article !
Les origines du nougat
Les premières recettes de nougat blanc sont apparues au courant du Xe siècle, dans une région située dans le sud de la Turquie selon un livre arabe de Bagdad.
A cette époque, le nougat s'appelait nãtif. Après avoir remonté le Rhône jusqu’à Montélimar, cette recette a fait la réputation de cette région, pour la placer au rang de capitale du nougat au 17ème siècle.
En Provence, manger du nougat pour Noël est devenu une tradition, jusqu'à devenir l'un des 13 célèbres desserts.
La composition du nougat
Plusieurs recettes de nougat sont apparues au fil du temps. Aujourd’hui, il est même possible de goûter des nougats issus de Chine, du Maghreb, et pleins d’autres régions. Cependant, le nougat de Montélimar reste à ce jour le plus consommé en France et dans le monde.
Le nougat comporte en général du sucre, des amandes, du miel, du blanc d’œuf, et de la vanille.
Les atouts du nougat
Le nougat est l'un des bonbons les plus servis à Noël. De par son appellation “bonbon”, on pourrait le classer comme étant mauvais pour la santé.
Cependant, grâce à sa composition, notamment en miel, en blancs d'œufs et en amande, il bénéficie de très bons apports énergétiques, en magnésium, en fer et en potassium.
Le miel est un ingrédient connu depuis des millénaires pour ses bienfaits sur la santé, que ce soit dans la régénération de l’immunité ou dans son pouvoir hydratant.
Quel nougat choisir ?
Il existe une multitude de nougats sur le marché. Cependant, tous ne se valent pas. Quel que soit le lieu où vous l’achetez, il est important de vous assurer qu'il s'agisse bien d'un nougat artisanal. En effet, cela vous permettra d'avoir un nougat composé d'ingrédients naturels et de qualité, sélectionnés par votre pâtissier.
La pâtisserie Albertin
La pâtisserie Albertin vous propose de goûter son nougat d’exception à Saint Etienne de Saint Geoirs. N'hésitez pas à nous appeler pour réserver dès maintenant vos desserts et friandises !